新婚的礼仪风俗

新婚的礼仪风俗
        婚宴也称”吃喜酒”，是婚礼期间为答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了高潮的话，那么婚宴则是高潮的顶峰。
        民间婚宴，礼仪繁琐而讲究，从入席安座，到开席上菜，从菜品组成到进餐礼节，乃至席桌的布置，菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。
        (1)安席与茶礼
        按照”长幼有序”的传统思想，婚宴开始，首先要由一名”牵客"（专门负责接待客人、安排席位的人)负责将贺喜宾客按照一定的秩序牵座。婚宴席位安排要有主有次，具体的坐法，各地不尽相同。
        婚宴一般在较大的房间举行，如果在饭店、礼堂举行可以一次完成。如果场地有限，婚宴就要分批举行。即使是分批开席每桌也有主次之分。
        主席一般为新娘的长辈、媒人、单位领导等重要人物.二席一般为新娘的同辈亲戚和一般宾客；其次：是同事、朋友、邻里等，最好是把同性别、年纪相仿、互相熟悉的人安排在一桌内。这样在酒席上有共同语·言，可以增强婚宴的气氛。
       宾客入座后，不是马上开席，而是先要行一个“茶礼”。新娘在小姑的陪同下，给入席的客人倒“喜茶”(即红糖水)，名为倒茶，实为认亲。小姑给嫂子介绍客人的称谓，新娘随后喊一声“XX请用茶”，客人站起，接过茶杯，喝完后，将准备好的红包放进杯中，新娘收起红包，再给另一位客人倒茶。茶礼结束，筵席才正式开始。
        (2)上菜方式与菜品
        民间婚宴的上菜方式，一般是用长方形的木制托盘，将菜一道一道端上。而有的地方则在宾客入座前已在桌上摆好，并用盖子盖上，客人就座后，正客(女方客人)把盖在菜上的盘子一一揭开，待全部盘子揭开，大家才开始动筷。
        婚宴菜晶的组成，讲究一定的格局，一般为八大碗，十大碗，或十二道菜。现在随着人们生活水平的不断提高，婚宴的菜肴也不断增加，品种上除惯有的几道菜以外又增加不少新鲜品种。
        (3)吃菜、看菜与分菜
        在许多地方，婚宴菜肴还有吃菜、看菜、分菜之别。
        筵席上的菜肴本都是供人们吃的,但出于某种礼仪，有的菜却只能看而不能吃，这在民间叫做“看菜”。这种看莱并非高级宾馆里的花色冷盘，也不是因烹调原因不能食用。“看菜”是一条经过炸制或腌腊的鲤鱼或鲢子鱼，鱼的尾部贴有一张小红纸，这是看菜的标志。关于“看菜”的来历，民间有一种传说：从前有家子弟结婚，席开数桌，按当地规矩，每桌筵席都必须有一条全鱼。由于这家经济条件的局限，买不起那么多的鱼，因此只好买了4条鲤鱼，烹调上桌后，在每条鱼的尾部贴一张红纸，嘴巴上安一些菜须，象征“祥龙”，龙为吉祥之物，自然不能食用。待筵席开完，四条鱼完好无损，再开席时，这4条鱼又重新用上了。这样既随了当地的风俗，又节约了开支。于是这种“看鱼”的作法在一些地方逐渐效法开来。但现在人们的经济状况都很好，也就不必有这种看鱼的作法了。
        在民间婚宴上，有的菜不是在婚宴上吃的，而是给赴宴宾客带回家吃的，这类菜叫“分菜”。分菜一般是炸制的无汁菜，常作成块状或圆子，便于分装携带。这种作法在农村普遍存在。村中一家办席，全村的老幼都去，如果家中有年迈老人不能赴宴，那么主人会用一个小袋子或一张纸包上一些半制品菜肴，让家里的代表带回去给未赴宴者，表示都吃了喜酒。